引き続き塩麹を使う日々。あらゆるものがおいしくなってしまうので、料理上手なのかと勘違いしてしまう。塩麹には冷静さが必要だ。
発酵食品は、発酵食品と相性がいいと聞いたことがある。うまみが倍増するのだとか。家に何かないかしらんと冷蔵庫をのぞくと、賞味期限切れの納豆を発見。
え…納豆、か。。
塩麹スープがなんでもおいしくなるのはわかっているけれど、わざわざそこに、クセたっぷりの納豆を入れなくとも。。と思ったけれど、やるならやらねばの気持ち（思い出のウッチャンナンチャン）でチャレンジ。
単にいつもの塩麹スープに納豆を入れるだけだと、ちょっと香りが気になるかなと、ショウガを投入。味見をしてなんだか物足りなかったので砂糖を追加。そうしてみたところ、普通の塩麹スープの何倍もうまいものができあがってしまったのだった。発酵食品ミーツ発酵食品、はんぱじゃない。
塩麹納豆スープ
ショウガひとかけらを細かめに切っておく。納豆1カップは付属のタレをかけて混ぜておく。だし汁2カップを火にかけ、ざく切りにした小松菜と豆腐を好きなだけ入れ、ショウガを加えて1、2分茹でる。混ぜておいた納豆と塩麹大さじ2、砂糖小さじ1を入れてひと煮立ちさせればできあがり。
ショウガが利いていて、甘みもあって、なによりうまみのものすごいこと。大変おいしゅうございました。（思い出の料理の鉄人）
今日の献立
ズッキーニのパスタと塩麹納豆スープ。
ズッキーニのパスタは、なんと、おそれおおくも全粒粉のおしゃんなパスタを使ってしまっている。参考にしたレシピは、「村井さんちの田舎ごはん」という連載から。
このパスタは、今まで幾度となく作っている。シンプルでいて抜群においしいというパーフェクトなやつ。今回はじめてレシピ通りの全粒粉パスタで作ってみたところ、たしかに小麦の風味が香ってより一層おいしかった。村井さんとミシェルさんにありがとうございます。
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